Amuses
Fantasie van ficelle haas / groene peper / cognac / sierlijke toast
Mousse van zalm / crumble van rode biet en sesam / chioggiabiet

Voorgerecht
Kabeljauwhaasje / crème van knolselder / julienne van prei / beukenzwammen / matelote- saus, duxelles van champignons

Tussengerecht
Bisque van kreeft

Hoofdgerecht (ons traditie gerechtje)
Ballotine van hoevekip / zalfje van pompoen / appeltje gevuld met veenbesjes / gekarameliseerde witloof / calvadossausje / kroketjes

Dessert
Witte chocolademousse / speculoos